Кулинарная страничка

воскресенье, 27 марта 2011 г.

Разрыхлитель

Что делать, если нет под рукой разрыхлителя, а гости (к примеру) на пороге?

Мастерим его сами :0)

состав:

- 4 части пшеничной муки

- 8 частей крахмала ( лучше кукурузный)

- 5 частей пищевой соды

- 3 части лимонной кислоты

Всё хорошенько перемешать ( если лимонная кислота крупная, лучше её потолочь в ступке)

Ссыпать в баночку с плотной крышечкой. Пользуемся по мере необходимости :0)

Сливовое молоко

Странно как-то звучит :0) сливовое молоко. Но его иначе не назовёшь, поскольку изготовлено оно "соевой коровой" из чернослива. Да да, ничего кроме воды и чернослива :0)

Вы усмехнётесь и скажете, да это компот, ан нет :0) такими компоты не бывают. Это густое, мягкое, нежное, вкуснейшее сливовое мо-ло-ко.

Вот так выглядит мой деликатес :0)

Пожалуй уже всем известно, что первое упоминание о дрожжах датируется 6000 г. до нашей эры. Ещё египтяне использовали дрожжи для приготовления слабоалкогольного напитка - Бузы ( это одна из разновидностей пива). Чуть позже, к 1200 г.до н.э. египтяне используют дрожжи для заквашивания теста и наряду с пресным хлебом выпекают и квасной.
Как водится, появление чего-то нового сопровождается вымыслами и легендами. Вот одна из легенд, рассказывающая о появлении дрожжевого хлеба:
Замесил как - то пекарь пресное тесто, да только в попыхах перепутал воду с пивными дрожжами. Положил пекарь тесто в глиняный горшок и отвлёкся на некоторое время. Каково же было его удивление и ужас, когда вернувшись он обнаружил в горшке пузырящееся и вспученное тесто. Пекарь не на шутку испугался, подумав что в тесто вселился злой дух. Дабы избавиться от него (от злого духа) , он бросил тесто в огонь. Так и был испечён первый дрожжевой хлеб :0)

Дальше »