Хлеб "мулат с брусничкой"

Пришло в голову такое название из-за его цвета, а поскольку хлебушек с брусничкой,...то, соответственно, и мулат с брусничкой    

состав:

- 1 стакан пшеничной муки

- 1 стакан цельнозерновой пшеничной муки

- 1 стакан ржаной муки

- 1 стакан ржаной закваски

- 3,5 ст.л. сахара

- 3 ч.л. соли

- 1 ст.л. оливкового масла

- горсточку брусники

- 200 гр воды

приготовление:

Просеиваем всю муку через сито ( включая и цельнозерновую), добавляем ржаную закваску, соль, сахар, масло и воду. Хорошо вымешиваем тесто ( за меня это делает хлебопечка) Оставляем тесто в тёплом месте, накрыв предварительно пищевой плёнкой, до увеличения его в два раза. Затем обминаем, добавляем бруснику, кладём его в форму и вновь ставим на расстойку. Когда тесто хорошо подойдёт, ставим в духовку и выпекаем при 180 градусах 1 час 5 минут.