Орехово-карамельный тарт

ингредиенты:

• 
  
• тесто

• 1 пачка творога
• 1 пачка сливочного масла
• 2 ст муки
• 0,5 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли
• 
  

начинка

• 
  
• 250 г грецких орехов, рубить не надо50 г сливочного масла
• 300 г сахара
• 50 г коричневого сахара
• 200 мл сливок (нагреть в микро)
• сахарная пудра

Количество ингредиентов на форму диаметром не меньше 23 см или примерно 3 формы диаметром 10 см.

Приготовление

Самое сложное - это карамель. Используйте глубокую кастрюлю. Работайте с большой аккуратностью: не вздумайте пробовать, трогать пальцами и аккуратно размешивайте. Иначе ожог обеспечен! ;) Карамель всегда очень очень горячая.

1. Растапливаем сливочное масло, высыпаем сахар (и белый и коричневый) и мешаем на среднем огне до полного растворения сахара.

Сахар должен полностью растворится, проварите еще минуты 3. Не забывайте мешать!

2. Теперь самое "ужасное". Добавляем сливки, сливки предварительно нагреть в микро.Добавляем немного, карамель начнет шипеть и пузырится, не волнуйтесь, мешайте все время! (для этого и нужна глубокая кастрюля ;)) Затем постепенно вмешиваем все сливки.

В какой-то момент она превратится в гладкую сливочную карамельную помадку.

3. И теперь очередь орехов. Вмешиваем целые орехи.

Теперь нужно эту массу переложить в другую емкость и оставить на некоторое время.

4. Разогреваем духовку до 180-200 С. Выкладываем раскатанное в пласт тесто и хорошо обжимаем по форме. Излишки теста удаляем. Протыкаем тесто вилкой по всей поверхности  и ставим в духовку. Как только корж будет готов, выкладываем на него начинку и остужаем. 

Наслаждаемся неповторимым вкусом тарта с чаем :0)
Приятного аппетита!

Этот тарт также чудесно получится и с песочным тестом.

А здесь показано использование слоёного теста