Пышные ржаные оладушки с грибами и козьим сыром

Эти оладушки я сделала из ржаной муки, но, при желании, вы можете сделать их и из пшеничной муки. Получится ничуть не хуже

 состав:
- 1 стакан ржаной муки

- 1 ч.л. пекарского порошка ( разрыхлителя)

- 0,5 ч.л. соды

- 0,5 - 1 ст.л.сахара ( по вкусу)

- соль не нужна

- грибы ( 7 средних шампиньонов)

- козий сыр

- 1 стакан кефира

приготовление:
Грибочки помыть, нарезать тонкими кусочками и обжарить ( не забудьте посолить). Сыр нарезать небольшими кусочками. В миске смешать муку, сахар, соду, разрыхлитель. Смешиваем сыр, грибы ( без масла!!!) и сухие компоненты. Хорошо перемешиваем.Добавляем кефир. Всё быстренько опять перемешиваем ( долго не мешать!)На раскалённую сковороду с растительным маслом столовой ложкой выкладываем наше тесто и обжариваем с двух сторон. Приятного аппетита!