понедельник, 5 сентября 2011 г.

Сёмга в тесте


 
Тесто:    
- дрожжи   1,5 ч.л.
- мука  3 1/4 чашки ( чашка 250 гр)
- соль  1,25 ч.л.
- сахар 3 ст.л.
- яйцо 1 целое + 2 желтка
- масло оливк.  3 ст.л.
- вода 240 мл
Тесто готовлю в хлебопечке. На рыбу требуется половина этой нормы. Из оставшегося теста  делаю либо булочки, либо хлебушек.
Начинка :   
- две пластины ( филе) сёмги по 450 гр.
- майонез   50 гр
- 2 ст.л.  мелконарезанного зелёного лука
- шпинат ( замороженный ) 300 гр
- веточка укропа
- соль перец
На столе ( на пищевой плёнке ) разложить шпинат (предварительно размороженный и отжатый )
Поперчить , посолить. Затем, на шпинат , ближе к краю, положить одну пластину филе сёмги, смазать её соусом ( майонез + зелёный лук), положить веточку укропа и накрыть второй пластиной филе.
При помощи плёнки аккуратно завернуть сёмгу в шпинат и отложить.
Раскатать тесто. Положить его на противень. Перенести при помощи плёнки рыбу на тесто. Аккуратно снять плёнку и завернуть рыбу в тесто, придав нужную форму и хорошо залепив края. Смазать рулет белком и выпекать в горячей духовке в течении часа.
Чешуйки можно нарисовать кисточкой взбитым яичным белком.

Комментариев нет:

Отправить комментарий